□ 本報記者 劉旭穎
老字號既要守住產品品質、文化傳承與品牌底蘊的“正”，又要積極融合新業務模式、新技術與新場景的“新”。在2025年服貿會上，記者就看到了兩家這樣的老字號。
綠草如茵間，以橘紅色和白色搭建的“一口爽到北冰洋”展區格外醒目亮眼，其特別布置的“我在北冰洋很想你，下一站：橘的一生展館”公交站牌和橘色長凳前，有不少消費者排隊拍照打卡；另一側，老北京搓冰、雪泥冰沙機、搖搖冰互動等特色體驗也吸引了不少消費者；而天壇打卡區、趣味投壺、套圈互動等區域更是一派熱鬧景象。
“我們這次特別推出了限定聯名套餐，贈送北極熊IP周邊，有很多年輕人過來買！”工作人員一邊忙碌一邊介紹。
據了解，這次北冰洋還攜手多家企業和品牌推出跨界產品：紅星品牌現場推出以新品搭配北冰洋特制橘汁汽水調制而成的“紅星特調橘”飲品；義利展售休閑食品、熟食、烘焙及冰品四大類產品并舉辦“投沙包”“上上簽”互動活動，很多年輕人躍躍欲試排隊玩游戲贏戰利品。此外，還有北京銀行選用北冰洋聯名礦泉水作為官方會議用水、工商銀行開展數字人民幣消費立減等跨界合作。
北冰洋室內展區則生動展現了“橘的一生”。這里的影像展與沉浸式裝置呈現了從田間到餐桌的綠色生產全鏈路，涵蓋清洗榨汁、橘油分離、飲料生產等環節?，F場還有橘油、香皂等副產品，全面展示了“全橘利用”產業鏈。
如果說北冰洋通過技術與場景的“煥新”傳遞了以創新驅動可持續發展的信心，那么老字號菜百股份則通過“館店結合＋數字直播”模式，將傳統黃金珠寶零售轉變為融合文化、體驗與技術的現代消費服務。
在菜百股份展區，其與頤和園、天壇、北海公園、北京動物園、景山等文化機構聯名設計研發的“京承百韻”系列產品吸引了不少消費者駐足，子品牌菜百傳世的古法黃金系列產品也讓不少年輕人流連忘返。
“菜百有很多標簽，一個是‘中國黃金第一家’，一個是‘中華老字號’?？梢哉f，菜百是最‘年輕’的中華老字號?！辈税俟煞菘偨浝碇?、電商子公司總經理張夢軒說道。
“年輕”的菜百自有其銳意精神。據張夢軒介紹，早在2014年黃金行業開始探索線上發展的初期階段，菜百就率先成立了電商公司，布局線上業務。2016年，菜百以文化科普形式在天貓開展直播，開珠寶類直播的先河。2020年，菜百在北京市網絡直播大賽中榮獲總冠軍；2023年，獲評首批“北京市特色直播基地”。
目前，菜百已建立30多個直播間和近百人的專業主播團隊，2024年直播場次近2500場，時長超1萬小時，形成了極具特色的直播模式。
如何形成特色直播？張夢軒認為，這主要體現在五個方面。一是館店結合打造直播新場景。菜百總店于2020年在北京市文物局備案，成為北京菜百黃金珠寶博物館。不同于一般的直播，菜百的主播能帶著粉絲走進博物館參觀，無論是稀有的天河石、晶瑩剔透的海藍寶石，還是用壽山石打造的滿漢全席，觀眾都能在直播間里得到科普。
二是讓直播動起來。主播會帶著粉絲去探店?！敖衲瓴税偬貏e打造了兩個特色店鋪，即祥云小鎮全新開設的博物館2.0升級版，以及在大吉巷開設的菜百傳世2.0升級版店鋪，線上線下相融合?！睆垑糗幷f。
三是在直播間里講傳統文化知識。近年來，菜百以頤和園、天壇、北京動物園等北京公園為主題開發了多款IP產品?！拔覀冄堅O計師來到直播間講述產品背后的設計理念和故事。比如今年我們和北京動物園新推出的熊貓造型用的到底是誰的形象，每個動作的背后有著怎樣的故事，吸引了很多粉絲互動?！?/p>
四是邀請眾多專家到直播間講解黃金珠寶的專業知識。比如，紅藍寶石如何進行鑒賞、哪些可以用肉眼判斷等?！耙驗椴税偈屈S金行業標委會的委員，因此直播間會邀請黃金投資類的專家分享黃金走勢、影響投資類產品的因素等知識，很受粉絲的歡迎?！?/p>
五是探索使用新技術?！拔覀儾粩鄧L試應用新技術，2022年就將數字人引入直播間。這些年我們一直在對數字人進行迭代。當然數字人也有其劣勢，但是靠著7×24小時的不間斷直播，實現了銷售額的增長。2024年，數字人主播引導銷售額已在全團隊中排名第二?！?/p>
